Warme Gerichte
Lotus-Teich-Stir-Fry
timer
15 Minuten
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Medio
person
4 Portionen
About This Recipe
Stir-Fry mit Lotoswurzel, Holzohr-Pilzen, Erbsen und Karotten
Anleitung
Detailed preparation guide
Portionen
4
Gesamtzeit
15m
shopping_basket Zutaten
- Lotoswurzel
- Holzohr-Pilze
- Erbsen
- Karotten
- Weißweinessig
- Scallions
- Hühnerextrakt
- Maismehl
menu_book Directions
1
Step 1
Schälen und waschen Sie die Lotoswurzel, schneiden Sie sie dünn und legen Sie sie für 10 Minuten in kaltem Wasser mit einem Esslöffel Weißweinessig, um Verfärbungen zu vermeiden.
2
Step 2
Die Holzohr-Pilze in kaltem Wasser einweichen, die Fäden und Köpfe der Erbsen entfernen, gründlich waschen und die Karotten in diamantförmige Stücke schneiden.
3
Step 3
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, einen Esslöffel Salz und einen Esslöffel Öl hinzufügen und die Erbsen, Lotoswurzel, Holzohr-Pilze und Karotten für unterschiedliche Zeiträume entsprechend ihren jeweiligen Anforderungen blanchieren.
4
Step 4
Die geblanchierten Zutaten mit kaltem Wasser abspülen, um sie knusprig zu machen.
5
Step 5
Eine Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren duftend anbraten, dann alle Zutaten außer Karotten hinzufügen und für eine Weile unter Rühren anbraten.
6
Step 6
Karotten hinzufügen, einen Esslöffel helles Sojasauce (nicht zu viel) hineingeben und unter Rühren anbraten.
7
Step 7
Vor dem Servieren eine geeignete Menge Salz, Hühnerextrakt und Zucker hinzufügen, unter Rühren gleichmäßig verteilen und mit einem Esslöffel Maismehl, das mit halben Schüsseln Wasser vermischt wurde, andicken.
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