Luffa- und Eier-Stir-Fry
Zutaten
- Luffa
- Eier
- Kochwein
- Öl
- Hühnerextrakt
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
Anleitung
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1
Step 1
Die Luffa schälen und in gewellte Messerblöcke schneiden, um sie später zu verwenden.
2
Step 2
Es wird empfohlen, die geschälte Luffa-Haut mit heißem Wasser zu überbrühen und sie dann in kaltem Wasser einzuweichen, um sie später zu verwenden.
3
Step 3
2-3 Eier mit einer kleinen Menge Salz und Kochwein schlagen und gut vermischen, um sie später zu verwenden.
4
Step 4
Die Pfanne über hoher Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und wenn die Öltemperatur ansteigt, die Eier hineingießen und unter Rühren braten, bis sie gar sind, dann in einer Schüssel beiseite stellen.
5
Step 5
Die Pfanne über hoher Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und wenn die Öltemperatur ansteigt, die Luffa hineingießen und unter Rühren braten, bis sie zu 80% gar ist. Dann die gekochten Eier hinzufügen und gemeinsam unter Rühren braten. Schließlich nach Geschmack Salz, Hühnerextrakt, Frühlingszwiebeln oder Knoblauch hinzufügen und für eine Weile unter Rühren braten.
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Step 6
Beim Servieren die überbrühte und abgekühlte Luffa-Haut auf den Boden des Tellers legen, dann das gestürzte Luffa und die Eier darauf legen.
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