Luffa mit Rührei

Die Luffa schälen und in gewellte Messerblöcke schneiden, um sie später zu verwenden.

Es wird empfohlen, die geschälte Luffa-Haut mit heißem Wasser zu überbrühen und sie dann in kaltem Wasser einzuweichen, um sie später zu verwenden.

2-3 Eier mit einer kleinen Menge Salz und Kochwein schlagen und gut vermischen, um sie später zu verwenden.

Die Pfanne über hoher Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und wenn die Öltemperatur ansteigt, die Eier hineingießen und unter Rühren braten, bis sie gar sind, dann in einer Schüssel beiseite stellen.

Die Pfanne über hoher Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und wenn die Öltemperatur ansteigt, die Luffa hineingießen und unter Rühren braten, bis sie zu 80% gar ist. Dann die gekochten Eier hinzufügen und gemeinsam unter Rühren braten. Schließlich nach Geschmack Salz, Hühnerextrakt, Frühlingszwiebeln oder Knoblauch hinzufügen und für eine Weile unter Rühren braten.

Beim Servieren die überbrühte und abgekühlte Luffa-Haut auf den Boden des Tellers legen, dann das gestürzte Luffa und die Eier darauf legen.