Mageres Schweinefleisch und Wintermelonensuppe

Schälen und entkernen Sie den Wintermelonen, waschen und in blockförmige Stücke schneiden; schälen den Ingwer und in Scheiben schneiden.

Schneiden Sie den Schinken in Würfel; waschen Sie die grünen Bohnen, blanchieren Sie sie 30 Sekunden in kochendem Salzwasser, dann entfernen und mit kaltem Wasser abspülen.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einem Topf, braten Sie die Ingwerscheiben, bis sie duften, fügen Sie die gewürfelten Schinken hinzu und braten, bis sie duften, dann fügen Sie die Wintermelonenstücke und 2 Schalen klaren Wassers hinzu, decken Sie ab und bringen Sie zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 15 Minuten.

Fügen Sie die grünen Bohnen zum Topf hinzu und braten Sie sie mit den anderen Zutaten, dann weiter kochen, bis die Suppe nach 5 Minuten eingedickt ist.

Fügen Sie 1/3 Esslöffel Salz, 1/2 Esslöffel Hühnerextrakt und 1/5 Esslöffel weißen Pfefferpulver hinzu, dann servieren.