Mango-Kokos-Mochi-Bällchen
Zutaten
- Butter
- Eigelb
- Milch
- Kokosmilch
- Puderzucker
- Klebreis-Mehl
- Speisestärke
- Mango
- Kokosnuss
Anleitung
0% Complete
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Step 1
Schmelzen Sie die Butter in einem Dampfbad, nehmen Sie dann eine große Schüssel und mischen Sie sie mit Eigelb, Milch, Kokosmilch und Puderzucker, bis alles gut vermischt ist.
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Step 2
Sieben Sie das Klebreis-Mehl und die Speisestärke ein.
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Step 3
Mischen Sie, bis die Mischung glatt ist und der Teig eine Paste wird.
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Step 4
Bedecken Sie den Teig mit Plastikfolie, legen Sie ihn in einen Dampftopf und dämpfen Sie ihn über mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten.
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Step 5
Der gedämpfte Teig sollte fest geworden sein.
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Step 6
Verwenden Sie Essstäbchen, um in eine Richtung schnell zu rühren, und der Teig wird zu einem glatten und feinen Teig. Dann kühlen Sie ihn für etwa 1 Stunde. Nach dem Kühlen wird der Teig klebrig sein.
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Step 7
Tragen Sie etwas Öl auf Ihre Hände auf, nehmen Sie etwa 20g des gekühlten Teigs, drücken Sie ihn flach, legen Sie ein Stück Mango-Würfel in die Mitte und wickeln Sie ihn wie einen Tangyuan ein.
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Step 8
Dann rollen Sie den Teig in einer Schüssel mit geriebenem Kokosnuss, um ihn mit einer Schicht Kokosnuss zu überziehen.
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Step 9
Nach der Fertigstellung kühlen Sie ihn für mehr als 3 Stunden vor dem Servieren.
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Step 10
Schneiden Sie ihn auf, um die Mango-Füllung zu sehen.
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