Mangoreis-Klebreiskuchen

Schmelzen Sie die Butter in einem Dampfbad, nehmen Sie dann eine große Schüssel und mischen Sie sie mit Eigelb, Milch, Kokosmilch und Puderzucker, bis alles gut vermischt ist.

Sieben Sie das Klebreis-Mehl und die Speisestärke ein.

Mischen Sie, bis die Mischung glatt ist und der Teig eine Paste wird.

Bedecken Sie den Teig mit Plastikfolie, legen Sie ihn in einen Dampftopf und dämpfen Sie ihn über mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten.

Der gedämpfte Teig sollte fest geworden sein.

Verwenden Sie Essstäbchen, um in eine Richtung schnell zu rühren, und der Teig wird zu einem glatten und feinen Teig. Dann kühlen Sie ihn für etwa 1 Stunde. Nach dem Kühlen wird der Teig klebrig sein.

Tragen Sie etwas Öl auf Ihre Hände auf, nehmen Sie etwa 20g des gekühlten Teigs, drücken Sie ihn flach, legen Sie ein Stück Mango-Würfel in die Mitte und wickeln Sie ihn wie einen Tangyuan ein.

Dann rollen Sie den Teig in einer Schüssel mit geriebenem Kokosnuss, um ihn mit einer Schicht Kokosnuss zu überziehen.

Nach der Fertigstellung kühlen Sie ihn für mehr als 3 Stunden vor dem Servieren.

Schneiden Sie ihn auf, um die Mango-Füllung zu sehen.