Milch-Weißfischsuppe

Zuerst bereiten Sie die Zutaten vor: Karpfen, Ingwerfäden, Frühlingszwiebeln und Knoblauchscheiben sowie Gojibeeren.

Zweitens erhitzen Sie Öl in einem Topf bei 70% Hitze, dann fügen Sie den Karpfen hinzu und braten beide Seiten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist (um den natürlichen Saft des Fisches vollständig zu extrahieren, wird der Fisch in der Mitte geschnitten, obwohl dies sein Aussehen beeinträchtigen kann, die Fischsuppe wird jedoch aromatischer).

Drittens fügen Sie eine angemessene Menge kochendes Wasser zum Topf hinzu, stellen Sie sicher, dass der Wasserstand mit dem Fisch gleich ist, dann fügen Sie Ingwerfäden und Knoblauchscheiben hinzu, decken Sie den Topf ab und bringen Sie alles bei hoher Hitze für 5 Minuten zum Kochen. Zu diesem Zeitpunkt hat sich die Suppe gebildet und die Brühe hat eine milchig-weiße Farbe. Dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie etwa 5 Minuten, fügen Sie eine angemessene Menge Salz, eine kleine Menge Zucker hinzu und streuen Sie Gojibeeren und Frühlingszwiebeln ein.

Viertens ist die reiche und leckere Karpfensuppe fertig!