Mungbohnenkeim mit Reiskuchen gestürzt

Bereiten Sie die Hauptzutaten vor.

Waschen und reinigen Sie die Mungbohnen-Sprossen, schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Segmente, waschen und schneiden Sie die Reiskuchen in dünne Stücke und legen Sie sie beiseite.

Kochen Sie Wasser in einem Topf, blanchieren Sie die Reiskuchenscheiben kurz, dann spülen Sie sie mit kaltem Wasser und entsorgen Sie das Wasser; blanchieren Sie die Mungbohnen-Sprossen in kochendem Wasser, bis sie zu 70% gar sind, dann entsorgen Sie das Wasser; erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einem anderen Topf, fügen Sie die Reiskuchen und Mungbohnen-Sprossen hinzu und braten Sie sie für einige Momente an.

Fügen Sie 1 Esslöffel würzige Sojasauce hinzu, einen Hauch Salz nach Geschmack und da die würzige Sojasauce aromatisch ist, sind keine zusätzlichen Gewürze erforderlich; fügen Sie die Frühlingszwiebelsegmente hinzu und braten Sie sie kurz vor dem Servieren an.