Gebratene Miesmuscheln
Zutaten
- Miesmuscheln
- grüne Paprikaschoten
- Knoblauch
- Ingwer
- Kochwein
- Öl
- Frühlingszwiebeln
- kleine Paprikaschoten
Anleitung
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1
Step 1
Die Miesmuscheln 2 Stunden in leicht gesalzenem Wasser einweichen, um den Sand zu entfernen, dann abgießen und beiseite stellen.
2
Step 2
Die Miesmuscheln in Kochwein und Wasser blanchieren, dann herausnehmen und beiseite stellen.
3
Step 3
Die grünen Paprikaschoten waschen und in Segmente schneiden, den Knoblauch und Ingwer in Scheiben schneiden und die kleinen Paprikaschoten in Segmente schneiden.
4
Step 4
Öl in einem Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben hinzufügen und unter Rühren duftend anbraten, dann die grünen Paprikaschoten hinzufügen.
5
Step 5
Die abgegossenen Miesmuscheln in den Wok geben, sofort Kochwein hinzufügen und die zubereitete Sauce angießen. Schnell unter Rühren bei hoher Hitze anbraten.
6
Step 6
Da die Miesmuscheln bereits blanchiert wurden, muss nicht zu lange gerührt werden. Die kleinen Paprikaschoten hinzufügen, wenn das Gericht fast fertig ist.
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