Nordost-Rauchtofu- und Fleischrolle

Fügen Sie eine kleine Menge Wasser zum gehackten Schweinefleisch hinzu und rühren Sie in eine Richtung, bis das Wasser vollständig eingearbeitet ist. Dann fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwerpulver, Fünf-Gewürz-Pulver, Kochwein, Eiklar und Maismehl hinzu und rühren Sie in eine Richtung, bis die Mischung gut vermischt ist.

Schneiden Sie eine Tofuhaut in zwei Hälften und streichen Sie die Fleischmischung auf jede Hälfte. Verwenden Sie ein Messer, um die Mischung zu glätten.

Rollen Sie die Tofuhaut auf und sichern Sie sie mit Zahnstochern, um die Bildung von Luftblasen zu verhindern. Dämpfen Sie für 15-20 Minuten.

Legen Sie ein Blatt Aluminiumfolie in einen Wok und fügen Sie zwei Schöpfkellen weißen Zucker hinzu.

Platzieren Sie den Dämpfer und die Tofu-Rolle in den Wok.

Bedecken Sie den Wok und erhitzen Sie ihn, bis Rauch für 10 Sekunden erscheint. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn für 1 Minute simmern, oder bis die Tofuhaut gefärbt ist.

Bestreichen Sie die Oberfläche der Tofu-Rolle mit Sesamöl, um das Trocknen zu verhindern.