Peking-Sauce-Rindfleisch

Spülen Sie das mageres Schweinefleisch und schneiden Sie es in gleichmäßig feine Streifen.

Fügen Sie Kochwein, nasse Stärke und Eiklar hinzu und vermischen Sie alles gut, um das Fleisch zu überziehen.

Schneiden Sie die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in Streifen und Arrangeieren Sie sie auf einem Teller.

Erhitzen Sie Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Fleischstreifen hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie ihre Farbe ändern, dann legen Sie sie beiseite.

Fügen Sie eine kleine Menge Öl zum Wok hinzu, fügen Sie die Enden der Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie duften, dann fügen Sie süße Bohnensauce hinzu und braten Sie sie kurz, fügen Sie eine kleine Menge Wasser, Kochwein, Zucker und Mononatriumglutamat hinzu und rühren Sie ständig, bis die Farbe sich ändert und der Duft herauskommt, dann fügen Sie die Fleischstreifen hinzu und braten Sie sie gleichmäßig.

Servieren Sie und legen Sie das Fleisch auf die Frühlingszwiebelstreifen, vermischen Sie alles gut vor dem Servieren.