Perlen-Tofu-Bällchen

Waschen Sie den Klebreis gründlich und lassen Sie ihn mehrere Stunden im Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen und beiseite stellen.

Schneiden Sie Frühlingszwiebeln und Ingwer, fügen Sie sie zur Fleischfüllung hinzu, dann fügen Sie einen halben Esslöffel Kochwein, einen Esslöffel Sojasauce, einen halben Teelöffel Salz und eine angemessene Menge Sesamöl hinzu. Gut vermischen und 15 Minuten marinieren.

Zerdrücken Sie Tofu und fügen Sie es zur Fleischfüllung hinzu. Vermischen Sie das Fleisch und Tofu in eine Richtung, bis das Fleisch klebrig wird und eine Kugel bildet.

Formen Sie die Fleischmischung zu Kugeln, rollen Sie sie zu runden Formen und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit Klebreis. Legen Sie die Kugeln auf einen mit einer dünnen Schicht Öl bestrichenen Teller, dann über hocher Hitze 25 Minuten dämpfen, auf mittlerer Hitze umschalten und 10 Minuten nach dem Ausschalten simmeren.