Sauer eingelegter Pflaumen-Gurkensalat
Zutaten
- Gurke
- Knoblauch
- Chili-Schoten
- eingelegte Pflaume
- Sojasauce
- Austernsauce
- Weißweinessig
- Zucker
- Hühnerpulver
- Chili-Öl
- Pflaumenpaste
Anleitung
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Step 1
Die Gurke wird leicht mit Salz auf der Oberfläche gerieben, dann gründlich abgespült. Beide Enden werden abgeschnitten, in vier lange Streifen entlang des Querschnitts gespalten, die Samen entfernt und mit einem Messer gelockert und in Segmente geschnitten. Salz hinzufügen und gut vermischen, etwa 10-15 Minuten marinieren.
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Step 2
Knoblauch wird fein gehackt, frische Chili-Schoten in kleine Stücke geschnitten und eingelegte Pflaume entsteint und fein gehackt. Sojasauce, Austernsauce, Weißweinessig, Zucker und Hühnerpulver werden in einer kleinen Schüssel verrührt, bis der Zucker sich auflöst, dann die Pflaumenpaste, Knoblauch und Chili-Schote hinzufügen und mit Chili-Öl beträufeln, um die Sauce zuzubereiten.
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Step 3
Die Marinierflüssigkeit der Gurke wird entfernt und die zubereitete Sauce wird darübergossen und gut vermengt. Nach dem Kühlen im Kühlschrank ist es bereit zum Servieren.
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