Pilze mit Austernsauce und Lattich

Waschen Sie die Kohlrabiherzen sauber, am besten diejenigen mit Frost, die am besten schmecken.

Die getrockneten Pilze im Voraus einweichen, dann gründlich waschen.

Da meine Kohlrabiherzen zu dick sind, schneide ich sie in der Mitte durch.

Blanchieren Sie sie in einem Topf mit etwas Wasser und fügen Sie ein bisschen Salz hinzu.

Fügen Sie etwas Pflanzenöl zum Wasser hinzu, das hilft, den Kohl nach dem Blanchieren grün und lebendig zu halten.

Entfernen Sie den blanchierten Kohl aus dem Wasser und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen.

Legen Sie die Kohlrabiherzen auf einen Teller und stellen Sie sie beiseite.

Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einem Wok.

Braten Sie den gehackten Knoblauch, bis er duftet.

Fügen Sie die eingeweichten Pilze hinzu.

Fügen Sie eine angemessene Menge Austernsauce und helles Sojasauce hinzu.

Fügen Sie ein bisschen Salz und Zucker nach Geschmack hinzu, dann fügen Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen.

Fügen Sie eine Mischung aus Stärke und Wasser hinzu, um die Sauce zu verdicken.

Servieren Sie die Pilze auf dem Teller.