Reis mit fermentierter Sojasoße-Rippchen
Hauptgericht

Reis mit fermentierter Sojasoße-Rippchen

timer 38 Minuten
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person 4 Portionen
Recipe
Reis mit fermentierter Sojasoße-Rippchen

About This Recipe

Schmorrippen mit Shanghai Grün

Anleitung

Detailed preparation guide

Portionen 4
Gesamtzeit 38m

shopping_basket Zutaten

  • Schweinerippen
  • Shanghai-Grün
  • fermentierte Sojabohnen
  • Shaoxing-Wein
  • Weißwein
  • Austernsauce
  • Zucker
  • Knoblauch
  • Ingwer
  • rote Chilischote
  • Speisestärke
  • Öl

menu_book Directions

1
Step 1
Step 1
Die Schweinerippen blanchieren und überschüssiges Wasser entfernen, dann mit Salz und schwarzen Pfeffer für 10 Minuten marinieren.
2
Step 2
Step 2
Öl in einem Wok erhitzen, Shanghai-Grün kurz anbraten, Salz und 2 EL Wasser hinzufügen, abdecken und 2 Minuten dünsten, dann das Grün entfernen und das Wasser wegwerfen.
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Step 3
Step 3
Sojasauce, gehackte fermentierte Sojabohnen, Shaoxing-Wein, Weißwein, Austernsauce, Zucker, Knoblauch, Ingwer, rote Chilischote und Speisestärke zu einer Sauce vermischen, über die marinierten Schweinerippen geben und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, aufkochen, dann abdecken und bei niedriger Hitze 20 Minuten schmoren, abschließend die Hitze abstellen und 10-20 Minuten ziehen lassen.
4
Step 4
Step 4
Die Sauce bei hoher Hitze reduzieren, das blanchierte Grün hinzufügen und servieren.

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