Rettichnudel-Garnelen-Klößchen-Suppe

Waschen und schälen Sie die großen Garnelen, entfernen Sie die Schale und den Darmafaden und hacken Sie sie in Mus. Schälen und hacken Sie den weißen Rettich in feine Fäden.

Fügen Sie Kochwein, Stärke und eine Prise Salz zum Garnelenmus hinzu und rühren Sie gut um.

Kneten Sie das Garnelenmus zu kleinen Garnelenschällen, geben Sie eine angemessene Menge Wasser in den Topf und kochen Sie die Garnelenschällen bei hoher Hitze.

Kochen Sie, bis die Garnelenschällen ihre Farbe ändern, schaben Sie den Schaum ab und gießen Sie die Rettichfäden hinein.

Kochen Sie, bis die Rettichfäden weich und durchsichtig werden, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie gut um, dann schalten Sie die Hitze aus. Bestreuen Sie vor dem Servieren mit einer Prise Frühlingszwiebel.