Rindfleisch mit Hangpfeffer
Zutaten
- Gelbes Rindfleisch
- Austernsoße
- Maismehl
- Helles Sojasoße
- Dunkles Sojasoße
- Hangpfeffer
- Wilden Bergpfeffer
- Schweinefett
- Sojabohnen
- Mononatriumglutamat
- FERMENTIERTE Bohnenpaste
Anleitung
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Step 1
Schneiden Sie das gelbe Rindfleisch in dünne Scheiben mit einer Länge und Breite von 3 cm und einer Dicke von 0,1 cm.
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Step 2
Legen Sie das geschnittene gelbe Rindfleisch in eine Marinade mit Austernsoße, Maismehl, hellem Sojasoße, dunklem Sojasoße und Salz, dann für 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
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Step 3
Verarbeiten Sie den Hangpfeffer, indem Sie ihn in 1 cm lange Segmente schneiden.
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Step 4
Erhitzen Sie 50g Öl in einem Wok und braten Sie 200g Rindfleischscheiben, bis sie halb gar sind, dann fügen Sie 5g wilden Bergpfeffer hinzu und braten, bis sie gar sind, und entsorgen Sie das überschüssige Öl.
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Step 5
Fügen Sie 25g Schweinefett zum Wok hinzu, dann braten Sie die kleinen Zutaten, 175g Hangpfefferwürfel, 5g Salz und 75g wiederhydratisierte Sojabohnen, bis sie halb gar sind.
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Step 6
Gießen Sie das gebratene Rindfleisch in den Wok, fügen Sie 10g Austernsoße, 5g Mononatriumglutamat und 5g fermentierte Bohnenpaste hinzu.
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Step 7
Braten Sie alles zusammen bei hoher Hitze, bis es gut verbunden ist.
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