Schongare mit Rindergelenk
Zutaten
- Ingwer
- Knoblauch
- Rindfleisch
- Gewürze
- Öl
Anleitung
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Step 1
Bereiten Sie die Gewürzfamilie vor.
2
Step 2
Bereiten Sie Ingwer und Knoblauch vor, indem Sie ganze Knoblauchzehen verwenden.
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Step 3
Blanchieren Sie das Bein in kaltem Wasser, ohne es vollständig zum Kochen zu bringen, schaben Sie den Blut Schaum ab und entfernen Sie das Rindfleisch. Werfen Sie das Blanchierwasser nicht weg.
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Step 4
Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in einer Pfanne, fügen Sie die Gewürze und den Ingwer-Knoblauch hinzu, nachdem der Duft freigesetzt wurde, fügen Sie andere Zutaten hinzu, geben Sie das Fleisch hinein, braten Sie es an, bis es Farbe annimmt, gießen Sie das Blanchierwasser hinein und lassen Sie es bei niedriger Hitze 1 Stunde und 40 Minuten köcheln.
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Step 5
Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie das Fleisch mehrere Stunden im Sud ziehen, bis es abgekühlt ist, dann entfernen und in Scheiben schneiden, um es zu servieren.
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