Rindfleisch mit Spargel und Austernsauce

Zerhacken Sie Knoblauch und Ingwer für den späteren Gebrauch.

Schneiden Sie Rindfleisch in 1cm große Würfel und schneiden Sie Spargel in ähnliche Größe, nachdem Sie die alten Wurzeln entfernt haben.

Fügen Sie die Hälfte der Austernsoße, die Hälfte des schwarzen Pfeffers, Zucker, 2 Esslöffel Wasser, Speisestärke und Kochwein zum Rindfleisch hinzu und marinieren Sie es für 15 Minuten oder länger.

Erhitzen Sie eine angemessene Menge Öl in der Pfanne über mittlerer Hitze und braten Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer, bis sie duftend sind.

Fügen Sie die Rindfleischwürfel hinzu und braten Sie sie, bis sie gerade ihre Farbe ändern, dann entfernen Sie sie sofort.

Fügen Sie Spargel hinzu und braten Sie ihn über hoher Hitze für 1-2 Minuten, bis er leicht gekocht ist, und sprühen Sie eine kleine Menge Wasser in die Pfanne.

Gießen Sie das Rindfleisch zurück in die Pfanne, fügen Sie die verbleibende Hälfte der Austernsoße und des schwarzen Pfeffers sowie einige Tropfen Sojasoße zum Farbanpassen hinzu und braten Sie alles, bis es kombiniert ist, und servieren Sie.