Rindfleisch- und Rettichsuppe

Waschen Sie den Rindersteak gründlich, schneiden Sie ihn in Stücke und blanchieren Sie ihn für einige Minuten in kochendem Wasser. Nehmen Sie ihn dann heraus und gießen Sie das Wasser ab.

Legen Sie den Rindersteak in einen Dampfkochtopf, fügen Sie getrocknete Chili-Pfeffer, Sternanis, Ingwer, Lorbeerblätter, Sichuan-Pfeffer, Sojasauce, Kochwein und genug Wasser hinzu, um den Rindersteak zu bedecken. Rühren Sie gut um, decken Sie den Deckel ab und kochen Sie bei hoher Hitze, bis der Dampf austritt. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel und kochen Sie für 20-30 Minuten.

Während Sie warten, schälen und schneiden Sie den weißen Rettich in Stücke und waschen Sie die Korianderblätter gründlich für den späteren Gebrauch.

Nachdem der Dampfkochtopf den Dampf abgelassen hat, fügen Sie den weißen Rettich hinzu und kochen Sie weiter bei mittlerer Hitze für 10-20 Minuten. Schalten Sie dann die Hitze aus.

Nachdem der Dampfkochtopf den Dampf wieder abgelassen hat, gießen Sie den Inhalt in eine Suppenschale, legen Sie die gewaschenen Korianderblätter obenauf (um überschüssiges Öl aufzunehmen) und servieren Sie.