Rindfleischpfannkuchen

Bereiten Sie die Füllung vor: Hacken Sie das Rindfleisch und den eingelegten Senf in feine Stücke. Passen Sie die Menge an Salz, Kochwein und Zucker entsprechend der Salzigkeit des eingelegten Senfs an.

Mischen Sie das Mehl mit einer geeigneten Menge Wasser, um einen Teig mit einer geeigneten Weichheit und Härte zu bilden. Lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen.

Rollen Sie den Teig zu einem langen Streifen und teilen Sie ihn in kleine gleich große Stücke.

Rollen Sie jedes Stück zu einer kreisförmigen Teighaut mit einem dickeren Mittelpunkt und dünneren Rändern.

Legen Sie die Füllung in die Mitte der Teighaut.

Schließen Sie die Teighaut, indem Sie die Ränder zusammenkneifen, ähnlich wie bei der Herstellung eines Brötchens.

Legen Sie die geschlossene Teighaut mit der Nahtseite nach unten und drücken Sie sie vorsichtig flach.

Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in einer Pfanne und legen Sie die gefüllte Teighaut flach in die Pfanne, kochen Sie über niedriger Hitze.

Kochen Sie, bis eine Seite goldbraun ist, dann wenden und weiter kochen über niedriger Hitze, bis beide Seiten goldbraun sind.