Rindfleisch- und Senf-Pfannkuchen
Zutaten
- Rindfleisch
- eingeleger Senf
- Mehl
- Kochwein
- Zucker
- Öl
Anleitung
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Step 1
Bereiten Sie die Füllung vor: Hacken Sie das Rindfleisch und den eingelegten Senf in feine Stücke. Passen Sie die Menge an Salz, Kochwein und Zucker entsprechend der Salzigkeit des eingelegten Senfs an.
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Step 2
Mischen Sie das Mehl mit einer geeigneten Menge Wasser, um einen Teig mit einer geeigneten Weichheit und Härte zu bilden. Lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen.
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Step 3
Rollen Sie den Teig zu einem langen Streifen und teilen Sie ihn in kleine gleich große Stücke.
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Step 4
Rollen Sie jedes Stück zu einer kreisförmigen Teighaut mit einem dickeren Mittelpunkt und dünneren Rändern.
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Step 5
Legen Sie die Füllung in die Mitte der Teighaut.
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Step 6
Schließen Sie die Teighaut, indem Sie die Ränder zusammenkneifen, ähnlich wie bei der Herstellung eines Brötchens.
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Step 7
Legen Sie die geschlossene Teighaut mit der Nahtseite nach unten und drücken Sie sie vorsichtig flach.
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Step 8
Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in einer Pfanne und legen Sie die gefüllte Teighaut flach in die Pfanne, kochen Sie über niedriger Hitze.
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Step 9
Kochen Sie, bis eine Seite goldbraun ist, dann wenden und weiter kochen über niedriger Hitze, bis beide Seiten goldbraun sind.
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