Chiliöl
Zutaten
- Chilipulver
- weißer Sesam
- Fenchel
- Zimt
- Sichuan-Pfeffer
- Öl
Anleitung
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Step 1
Legen Sie die Hälfte des Chilipulvers, des weißen Sesams, des Fenchels und der dreizehn Gewürze in einer Schüssel in der angegebenen Reihenfolge, wie im Bild gezeigt.
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Step 2
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, fügen Sie Zimt und Sichuan-Pfeffer hinzu. Die Öltемperatur sollte höher sein, um den Duft von Zimt und Sichuan-Pfeffer hervorzubringen.
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Step 3
Gießen Sie dann das heißeste Öl zuerst ein, das als “Würzen durch Braten” bezeichnet wird. Nach etwa 30 Sekunden, wenn die Öltемperatur leicht gesunken ist, fügen Sie die verbleibende Hälfte des Chilipulvers hinzu und gießen es in das Öl, das als “Chili-Braten” bezeichnet wird. Warten Sie dann etwa eine Minute und gießen Sie das verbleibende Chili und Öl ein, das als “Rotes Braten” bezeichnet wird.
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Step 4
Nach dem Umrühren und Abkühlen entfernen Sie die größeren Gewürze wie Zimt und verwenden Sie es für kalte Gerichte, Nudeln oder andere geeignete Zwecke, je nach Ihrem Schärfeverträglichkeit.
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