Salzige Ei-Kürbis

Schälen und entkernen Sie den Kürbis, dann schneiden Sie ihn schräg in Scheiben (nicht zu dick).

Kochen Sie das gesalzene Ei, trennen Sie das Eiweiß und den Dotter und nehmen Sie den Dotter. Verwenden Sie einen Löffel, um ihn zu einer Krume zu pressen (Sie können reines Eigelb zum Kauf für Bequemlichkeit verwenden).

Flachen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in Knoblauchpaste.

Erhitzen Sie Öl in einem Topf, fügen Sie die Knoblauchpaste hinzu und braten Sie es, bis es duftet, dann fügen Sie die Kürbisscheiben hinzu und braten Sie es.

Fügen Sie Wasser hinzu (genug, um den Kürbis zu bedecken) und schmoren Sie es, bis der Kürbis weich und klebrig ist (Sie können Essstäbchen verwenden, um vorsichtig hindurchzustechen), dann sammeln Sie die Soße und stellen Sie sie beiseite.

Waschen Sie den Topf, fügen Sie ein wenig Öl hinzu und erhitzen Sie es über niedriger Hitze, dann fügen Sie die gesalzenen Eigelbkrumen und ein wenig Wasser hinzu, um es zu verdünnen, und rühren Sie ständig (Sie werden Blasen sehen).

Gießen Sie das zuvor gekochte Kürbis hinein und rühren Sie vorsichtig, um es zu kombinieren, stellen Sie sicher, dass jede Kürbisscheibe mit Eigelbkrumen überzogen ist.