Stir-Fried Hühnerkropf
Zutaten
- Hühnerkropfen
- Paprikaschoten
- Ingwer
- Knoblauch
- getrocknete Chili-Paprikaschoten
- Kochwein
- Speisestärke
- Sojasauce
- Wasserspeisestärke
- Frühlingszwiebeln
- Öl
- Salz
- Mononatriumglutamat
Anleitung
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Step 1
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor und tauen Sie die Hühnerkropfen vollständig auf.
2
Step 2
Schneiden Sie die gereinigten Hühnerkropfen in dünne Scheiben für den späteren Gebrauch.
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Step 3
Legen Sie die geschnittenen Hühnerkropfen in einen großen Behälter, fügen Sie eine kleine Menge Salz, Mononatriumglutamat und Kochwein hinzu, dann fügen Sie Speisestärke hinzu und vermischen Sie alles gut, marinieren Sie für etwa 10 Minuten.
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Step 4
Schneiden Sie die eingelegten Paprikaschoten in kleine Segmente für den späteren Gebrauch.
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Step 5
Schneiden Sie den Ingwer in feine Stücke, schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben und schneiden Sie die getrockneten Chili-Paprikaschoten in kleine Segmente, legen Sie sie für eine Weile in kaltes Wasser, um zu verhindern, dass sie beim Stirrfrieren zu Brei werden.
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Step 6
Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie die Hühnerkropfen hinzu.
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Step 7
Blanchieren Sie die Hühnerkropfen für eine Weile, bis sie nicht mehr roh sind, dann nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.
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Step 8
Erhitzen Sie Öl in einem Topf, fügen Sie die Hühnerkropfen hinzu, wenn das Öl 40% heiß ist, und stirrfrieren Sie für eine Weile, bevor Sie sie herausnehmen und beiseite stellen.
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Step 9
Lassen Sie etwas Öl im Topf, fügen Sie den Ingwer, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und die roten Paprikaschoten hinzu und stirrfrieren Sie, bis es duftet.
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Step 10
Fügen Sie die geschnittenen eingelegten Paprikaschoten hinzu.
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Step 11
Fügen Sie die Hühnerkropfen hinzu und stirrfrieren Sie für etwa 2 Minuten, bis sie durchgegart sind.
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Step 12
Fügen Sie Kochwein hinzu, stirrfrieren Sie, bis es duftet, dann fügen Sie Salz, Mononatriumglutamat hinzu und stirrfrieren Sie, bis die Aromen gut kombiniert sind.
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Step 13
Fügen Sie eine kleine Menge Sojasauce hinzu und stirrfrieren Sie, bis die Farbe gleichmäßig ist.
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Step 14
Fügen Sie eine kleine Menge Wasserspeisestärke hinzu, um die Soße zu verdicken.
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Step 15
Schließlich können Sie einige grüne und rote Paprikaschoten hinzufügen, um das Gericht farbenfroher zu machen, oder Sie können sich entscheiden, sie nicht hinzuzufügen, und dann einige Frühlingszwiebeln vor dem Servieren hinzufügen.
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Step 16
Mein Vater war besorgt, dass es einen Fischgeruch geben würde, aber nach dem Probieren sagte er, es sei lecker und habe eine großartige saure und scharfe Note.
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Step 17
Ob es mit Reis oder als Vorspeise serviert wird, es ist ein Muss-Gericht, also können Sie es zum chinesischen Neujahr ausprobieren.
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Step 18
Scharfe Aubergine in Chili-Öl.
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Step 19
Selbstgemachtes Maisbrot.
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Step 20
Ich werde auch ein Rezept für scharfes Rindfleisch und Tofu schreiben, das super lecker ist.
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Step 21
…
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Step 22
In meiner Welt denke ich immer, dass die Familie das Wichtigste ist, egal was passiert, die Familie wird Sie immer unterstützen.
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Step 23
Die Dinge, die wir bekommen, die Dinge, die wir verfolgen, die Dinge, die wir lieben und mögen, die Tränen, die wir vergießen, sind vielleicht nicht alles wert, aber das ist okay.
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