Sauer-Süße Rippen

Bereiten Sie die Schweinerippen vor.

Bereiten Sie den Ingwer und das Salz vor.

Bereiten Sie die Tomatensauce vor.

Waschen Sie die Schweinerippen gründlich und schneiden Sie sie in 3 cm lange Stücke.

Geben Sie die Schweinerippen in einen Topf und kochen Sie sie, bis sie zu 80% gar sind.

Nehmen Sie die Schweinerippen heraus und legen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Sojasauce hinzu, um sie zu marinieren.

Erhitzen Sie Öl im Topf auf 60% Hitze, geben Sie die Schweinerippen hinzu und braten Sie sie, bis sie hellgelb sind, dann nehmen Sie sie heraus. Erhöhen Sie die Ölttemperatur auf 80% und braten Sie die Schweinerippen erneut, bis sie goldgelb sind.

Lassen Sie eine kleine Menge Öl im Wok, erhitzen Sie es, geben Sie Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu und stirn-braten Sie sie, bis sie duftend sind, dann geben Sie die Tomatensauce hinzu.

Fügen Sie eine angemessene Menge Wasser, Sojasauce, Essig, Zucker und Kochwein hinzu, um eine Soße herzustellen.

Gießen Sie die Schweinerippen hinein, bringen Sie zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie köcheln, bis die Soße dick ist und die Schweinerippen gar sind, beträufeln Sie sie mit gekochtem Öl und servieren Sie.