Säure-scharfe Kartoffelstreifen

Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen und lassen Sie sie mehr als 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Schneiden Sie die getrockneten Chili-Schoten in Segmente und hacken Sie den Knoblauch in feine Mince für den späteren Gebrauch.

Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie die Kartoffelstreifen hinzu, kochen Sie sie 2 Minuten, dann heben Sie sie auf und gießen Sie das Wasser ab. Legen Sie sie in eine große Schüssel.

Fügen Sie Zucker, Essig, Sichuan-Pfefferpulver, Hühnerextrakt, helles Sojasauce und Chili-Öl in die Schüssel hinzu.

Dann legen Sie Knoblauchmince, getrocknete Chili-Schoten und Frühlingszwiebeln darauf.

Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in dem Topf und gießen Sie das heiße Öl über die Frühlingszwiebeln, Knoblauchmince und getrockneten Chili-Schoten, um den Duft der Gewürze hervorzubringen. Kaltes Öl kann auch verwendet werden, aber die Wirkung ist nicht so gut wie bei heißem Öl.

Mischen Sie die Kartoffeln mit den Gewürzen und sie sind bereit zum Servieren.