Säure-scharfe Kartoffelstreifen
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Säure-scharfe Kartoffelstreifen

timer 15 Minuten
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person 4 Portionen
Recipe
Säure-scharfe Kartoffelstreifen

About This Recipe

Sichuan-Geröstete Kartoffeln

Anleitung

Detailed preparation guide

Portionen 4
Gesamtzeit 15m

shopping_basket Zutaten

  • Kartoffeln
  • getrocknete Chili-Schoten
  • Knoblauch
  • Zucker
  • Essig
  • Sichuan-Pfefferpulver
  • Hühnerextrakt
  • helles Sojasauce
  • Chili-Öl
  • Frühlingszwiebeln

menu_book Directions

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Step 1
Step 1
Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen und lassen Sie sie mehr als 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
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Step 2
Schneiden Sie die getrockneten Chili-Schoten in Segmente und hacken Sie den Knoblauch in feine Mince für den späteren Gebrauch.
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Step 3
Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie die Kartoffelstreifen hinzu, kochen Sie sie 2 Minuten, dann heben Sie sie auf und gießen Sie das Wasser ab. Legen Sie sie in eine große Schüssel.
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Step 4
Fügen Sie Zucker, Essig, Sichuan-Pfefferpulver, Hühnerextrakt, helles Sojasauce und Chili-Öl in die Schüssel hinzu.
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Step 5
Dann legen Sie Knoblauchmince, getrocknete Chili-Schoten und Frühlingszwiebeln darauf.
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Step 6
Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in dem Topf und gießen Sie das heiße Öl über die Frühlingszwiebeln, Knoblauchmince und getrockneten Chili-Schoten, um den Duft der Gewürze hervorzubringen. Kaltes Öl kann auch verwendet werden, aber die Wirkung ist nicht so gut wie bei heißem Öl.
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Step 7
Mischen Sie die Kartoffeln mit den Gewürzen und sie sind bereit zum Servieren.

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