Scharfe Flusskrebse

Halten Sie die Scheren der Garnelen mit Daumen und Zeigefinger, um nicht gezwickt zu werden.

Verwenden Sie eine kleine, saubere Zahnbürste, um die Garnelen zu reinigen und spülen Sie sie mehrmals. Kleine Garnelen sind sehr schmutzig, daher spülen Sie sie mehrmals für eine bessere Sauberkeit.

Halten Sie die kleine Garnele mit einer Hand und kneifen Sie den mittleren Schwanz mit der anderen Hand und ziehen Sie den Garnelendraht heraus.

Bereiten Sie einige Gewürze vor: getrocknete Chili-Schoten, Sichuan-Pfeffer, chinesischer Pfeffer, gehackter Zucker-Knoblauch und Knoblauch, weiße Sesamsamen, Shaoxing-Gelbwein und Gesteinssüße.

Bereiten Sie die getrockneten Gewürze vor.

Das Stirrfrieren von kleinen Garnelen erfordert viel Pflanzenöl, etwa 200ml. Zuerst verwenden Sie niedrige Hitze für 2-3 Minuten, um den Duft von Sichuan-Pfeffer, chinesischem Pfeffer und Nelken zu entfalten.

Dann fügen Sie Kardamom, Muskatnuss und andere getrocknete Gewürze hinzu, um den Duft zu entfalten.

Fügen Sie weiße Sesamsamen hinzu, um den Duft zu entfalten.

Fügen Sie getrocknete Chili-Schoten hinzu, um den Duft zu entfalten.

Fügen Sie Zucker-Knoblauch und Knoblauch hinzu und rühren Sie für eine Weile. Verwirren Sie nicht die Reihenfolge des Stirrfrierens der Gewürze!

Gießen Sie alle kleinen Garnelen hinein und rühren Sie für etwa 2 Minuten, dann fügen Sie 50g Shaoxing-Gelbwein hinzu.

Decken Sie den Topf ab, köcheln Sie über niedriger Hitze für 8-10 Minuten und öffnen Sie den Deckel, um zweimal dazwischen zu rühren.