Paprika- und Zwiebelsauce
Zutaten
- Paprikaschoten
- Zwiebeln
- Olivenöl
Anleitung
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Step 1
Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Köpfe von 10 Paprikaschoten entfernen und die Zwiebeln schälen und hacken, dann auf ein Backblech legen.
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Step 2
Eine kleine Menge Salz, Pfeffer und Olivenöl zu den Paprikaschoten und Zwiebeln hinzufügen, vermischen und gut durchmischen. In den Ofen geben und 30-40 Minuten backen (Zeit hängt von der Ofenleistung ab). Der Effekt ist, dass die Paprikaschoten leicht zu schälen sind, die Zwiebeln entwässert sind und die Aromen aufgenommen werden.
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Step 3
Die Samen aus den verbleibenden Paprikaschoten entfernen und in kleine Stücke schneiden (Größe nach Bedarf), um ein gleichmäßiges Zerkleinern im Mixer zu erleichtern.
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Step 4
Die gerösteten Paprikaschoten auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann schälen und die Samen entfernen. Außerdem die Zwiebeln und andere Zutaten zum Pürieren vorbereiten.
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Step 5
Alle oben genannten Zutaten in den Mixer geben und zerkleinern.
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Step 6
Dann die Mischung auslöffeln und eine flache Pfanne vorbereiten. Die Sauce hineingießen und vorsichtig anbraten, um die Aromen intensiver und durchmischter zu machen. Die Zeit innerhalb von 3-5 Minuten kontrollieren, um das Ganze abzuschließen. Dies ist ein einfaches und leichtes Kochverfahren, das eine andere Art von leckerem Leben umreißt.
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