Scharfe Pfefferschote

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Köpfe von 10 Paprikaschoten entfernen und die Zwiebeln schälen und hacken, dann auf ein Backblech legen.

Eine kleine Menge Salz, Pfeffer und Olivenöl zu den Paprikaschoten und Zwiebeln hinzufügen, vermischen und gut durchmischen. In den Ofen geben und 30-40 Minuten backen (Zeit hängt von der Ofenleistung ab). Der Effekt ist, dass die Paprikaschoten leicht zu schälen sind, die Zwiebeln entwässert sind und die Aromen aufgenommen werden.

Die Samen aus den verbleibenden Paprikaschoten entfernen und in kleine Stücke schneiden (Größe nach Bedarf), um ein gleichmäßiges Zerkleinern im Mixer zu erleichtern.

Die gerösteten Paprikaschoten auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann schälen und die Samen entfernen. Außerdem die Zwiebeln und andere Zutaten zum Pürieren vorbereiten.

Alle oben genannten Zutaten in den Mixer geben und zerkleinern.

Dann die Mischung auslöffeln und eine flache Pfanne vorbereiten. Die Sauce hineingießen und vorsichtig anbraten, um die Aromen intensiver und durchmischter zu machen. Die Zeit innerhalb von 3-5 Minuten kontrollieren, um das Ganze abzuschließen. Dies ist ein einfaches und leichtes Kochverfahren, das eine andere Art von leckerem Leben umreißt.