Hauptgericht
Schleie in heißem Öl geschmort
timer
10 Minuten
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Facile
person
4 Portionen
About This Recipe
Dampfbass
Anleitung
Detailed preparation guide
Portionen
4
Gesamtzeit
10m
shopping_basket Zutaten
- Seebarsch
- Schalotten
- Ingwer
- Knoblauch
- Kochwein
- Fischsauce
- Hühnerpulver
- Zucker
- Karotten
- Ohrenpilz
menu_book Directions
1
Step 1
Reinigen Sie den Seebarsch, indem Sie die Schuppen, Kiemen und inneren Organe entfernen.
2
Step 2
Machen Sie einen Längsschnitt auf dem Rücken des Fisches.
3
Step 3
Legen Sie Schalottenstücke, Ingwerscheiben und Knoblauchscheiben auf den Boden eines Tellers.
4
Step 4
Reiben Sie Salz und Kochwein auf den Fisch, sowohl innen als auch außen, und legen Sie ihn auf den Teller. Fügen Sie mehr Schalottenstücke, Ingwerscheiben und Knoblauchscheiben auf den Fisch. Marinieren Sie für mehr als eine halbe Stunde.
5
Step 5
Bereiten Sie einen weiteren Teller mit Schalottenstücken, Ingwerscheiben und Knoblauchscheiben vor, zusammen mit dem Fischbauch, der vom Fisch entfernt wurde.
6
Step 6
Legen Sie den marinierten Fisch auf den Teller, fügen Sie mehr Schalottenstücke, Ingwerscheiben und Knoblauchscheiben auf den Fisch. Dämpfen Sie den Fisch in kochendem Wasser für 10 Minuten.
7
Step 7
Entfernen Sie den gedämpften Fisch und arrangieren Sie ihn auf einem Fischteller. Bedecken Sie den Fisch mit Schalottenfäden, Karottenfäden und Ohrenpilzfäden.
8
Step 8
Erhitzen Sie Öl in einem Topf, gießen Sie es gleichmäßig über den Fisch und träufeln Sie dann mit der Fischsauce, die aus gedämpftem Fisch, Sojasauce, Hühnerpulver, Zucker und Pfefferpulver hergestellt wird.
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