Stir-Frittierte Aubergine
Zutaten
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
- Chili-Schoten
- Aubergine
- Pflanzenöl
- Sojasauce
- Hühnerextrakt
Anleitung
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Step 1
Schneiden Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili-Schoten fein und legen Sie sie für später zur Seite.
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Step 2
Waschen Sie die Aubergine mit dem Stiel dran und dämpfen Sie sie für 10 Minuten.
3
Step 3
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne, fügen Sie alle Zutaten hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie duften.
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Step 4
Fügen Sie die Aubergine hinzu, drücken Sie sie mit einer Pfanne flach, fügen Sie Sojasauce, Salz und Hühnerextrakt nach Geschmack hinzu. Braten Sie alles unter Rühren, bis die Aromen kombiniert sind, und servieren Sie dann.
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Step 5
Ein traditioneller ländlicher Geschmack, der gut zu Reis passt.
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