Schmor-Eggplanten und Kartoffeln

Waschen Sie die Auberginen und Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke.

Gießen Sie eine geeignete Menge Kochöl in den Topf und wenn das Öl zu 70% heiß ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie, bis sie goldgelb und leicht durchsichtig sind, dann entfernen Sie sie für späteres Gebrauch. Als nächstes fügen Sie die Auberginen zum Topf hinzu und braten Sie sie, bis sie goldgelb sind, dann entfernen Sie sie für späteres Gebrauch.

Fügen Sie wieder eine kleine Menge Öl zum Topf hinzu, es wird empfohlen, das Öl nicht zu verwenden, das für das vorherige Braten verwendet wurde, braten Sie die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch an, fügen Sie die gebratenen Auberginen und Kartoffeln hinzu, braten Sie sie an, dann fügen Sie Sojasauce, Zucker und Salz hinzu und braten Sie sie an. (Hinweis: Ich mischte die Sojasauce, den Zucker und das Salz in einer Schüssel und fügte sie dann hinzu.)

Wenn es fast gekocht ist, fügen Sie das mit Speisestärke vermischte Wasser hinzu und kochen Sie es bei hoher Hitze, um die Soße zu verdicken.