Schmor Schweinefleisch mit Handzerrkohl

Bereiten Sie die Zutaten vor, einschließlich chinesischem Bacon, Kohl, getrockneten Chili-Schoten und Knoblauch.

Entfernen Sie die Wurzeln des Kohls, reißen Sie die Blätter in Stücke, waschen Sie sie sauber und schneiden Sie sie in kleine Stücke, um das Wasser abzulassen.

Schneiden Sie den chinesischen Bacon in kleine Stücke und legen Sie ihn in warmes Wasser ein. Verwenden Sie ein kleines Messer, um die Oberfläche der Schweinehaut sauber zu schaben, schneiden Sie sie, erhitzen Sie Öl in einer Pfanne über niedriger Hitze und braten Sie es langsam, um das überschüssige Öl zu entfernen.

Schälen und waschen Sie den Knoblauch, dann zerdrücken Sie ihn mit einem Messerbrett. Entfernen Sie die Stiele von den getrockneten Chili-Schoten und fügen Sie sie der Pfanne hinzu, in der der chinesische Bacon gestirbt wurde, und rühren Sie sie unter, bis sie duftend sind.

Fügen Sie den abgelassenen Kohl hinzu und rühren Sie ihn kontinuierlich.

Sobald der Kohl anfängt, weich zu werden, fügen Sie den gestirbten chinesischen Bacon hinzu und rühren Sie ihn über hohe Hitze für einige Momente weiter.

Fügen Sie eine kleine Menge Salz und Zucker zum Geschmack hinzu (nur ein kleiner Löffel ist genug) und beträufeln Sie ihn mit gedämpftem Fisch-Sojasauce (nicht zu viel, um das Aussehen nicht zu beeinträchtigen).

Rühren Sie gut um und servieren Sie.