Schmor Schweinefleisch mit Reisessig und knusprigem Reis

Bereiten Sie alle Zutaten vor.

Schneiden Sie das Schweinelendenfilet in etwa 0,4 cm dicke Scheiben, marinieren Sie es mit 1 Teelöffel Salz und Kochwein für eine Weile, dann mit Maisstärke bestreuen.

Mischen Sie Zucker und Reisessig in einer Schüssel, fügen Sie Sojasauce, restliches Salz und eine kleine Menge Wasser hinzu und rühren Sie gut um.

Erhitzen Sie Öl in einem Topf, wenn das Öl zu 50% erhitzt ist, fügen Sie die mit Maisstärke bestreuten Schweinescheiben einzeln hinzu, braten Sie, bis sie goldbraun sind, dann entfernen und das Öl abtropfen lassen.

Lassen Sie etwas Öl im Topf, gießen Sie die Zucker- und Essigsauce hinein und braten Sie unter niedriger Hitze, bis sie eingedickt ist, fügen Sie Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu, dann die gebratenen Schweinescheiben, braten Sie für etwa eine halbe Minute.