Schmorbraten mit Kartoffeln

Bereiten Sie die Zutaten vor: Schneiden Sie das Rindfleisch in Würfel, 3 Kartoffeln und 2 Tomaten.

Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln und Tomaten in Würfel. Für das Schälen von Tomaten siehe.

Legen Sie das Rindfleisch in kaltes Wasser, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es für etwa 10 Minuten, dann entfernen und gründlich abspülen.

Erhitzen Sie ein wenig Öl im Topf, braten Sie die Kartoffeln leicht an und legen Sie sie beiseite.

Erhitzen Sie ein wenig Öl im Topf, fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie sie, bis sie weich werden und Wasser abgeben, dann fügen Sie einen kleinen Betrag Shaoxing-Wein hinzu.

Fügen Sie das blanchierte Rindfleisch hinzu und braten Sie es weiter für eine Weile.

Fügen Sie genug kochendes Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es für etwa 1 Stunde köcheln.

Fügen Sie die gebratenen Kartoffeln hinzu, würzen Sie mit Salz, Zucker und schwarcem Pfeffer, bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, lassen Sie es weiter köcheln für etwa 20 Minuten, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es 10 Minuten vor dem Servieren stehen.