Schmoreigel
Warme Gerichte

Schmoreigel

timer 15 Minuten
signal_cellular_alt Avanzato
person 4 Portionen
Recipe
Schmoreigel

About This Recipe

Stir-Fried Eggplant mit Süßer Bohnen-Sauce

Anleitung

Detailed preparation guide

Portionen 4
Gesamtzeit 15m

shopping_basket Zutaten

  • Auberginen
  • Scallions
  • Ingwer
  • Knoblauch
  • Süßbohnenpaste
  • Zucker
  • Maisstärkepulver
  • Hühnerextrakt
  • Öl

menu_book Directions

1
Step 1
Step 1
Die Auberginen in Salzwasser einweichen, dann in lange Streifen schneiden und mindestens 15 Minuten in sauberem Wasser einweichen.
2
Step 2
Step 2
Das Wasser abgießen und die Auberginenstreifen einzeln mit einem sauberen Tuch trockenwischen.
3
Step 3
Step 3
Öl in einer Pfanne (die übliche Menge für das Stirrfrieren verwenden) erhitzen, dann die Auberginenstreifen portionsweise hineingeben und braten, bis sie weich werden.
4
Step 4
Step 4
Die gebratenen Auberginenstreifen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
5
Step 5
Step 5
Das verbleibende Öl in der Pfanne verwenden, um gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch zu stirrfrieren, und einen Esslöffel Süßbohnenpaste hinzufügen.
6
Step 6
Step 6
Ein wenig Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
7
Step 7
Step 7
Die gebratenen Auberginenstreifen, einen halben Esslöffel Sojasauce und ein wenig Zucker hinzufügen, dann zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und zwei Minuten köcheln lassen, schließlich einen Pinch Salz und Hühnerextrakt hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.
8
Step 8
Step 8
Eine kleine Menge verdünntes Maisstärkepulver unterrühren, die Soße eindicken und dann vom Herd nehmen, mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

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