Gestirrte Nudeln mit mariniertem Fleisch und Gemüse
Zutaten
- mageres Fleisch
- Speiseöl
- Stärke
- Ingwer
- Frühlingszwiebeln
- getrocknete Chili-Pfeffer
- Knoblauch
- grüne Bohnen
- Karotten
- Sternanis
- Kochwein
- helles Sojasauce
- dunkles Sojasauce
- Zucker
- Nudeln
- Sesamöl
- Hühnerextrakt
Anleitung
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Step 1
Schneiden Sie das mageres Fleisch in Streifen, mischen Sie es mit Speiseöl und Stärke und marinieren Sie es mit Ingwer für 10 Minuten.
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Step 2
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Abschnitte, schneiden Sie den Ingwer und die getrockneten Chili-Pfeffer, und zerdrücken Sie den Knoblauch zu einer Paste.
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Step 3
Brechen Sie die grünen Bohnen in Segmente und schneiden Sie die Karotten (sie können ein bisschen dicker geschnitten werden, da meine zu fein waren und nach dem Schmoren zu weich wurden).
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Step 4
Bereiten Sie alle Zutaten vor und machen Sie sich bereit, mit dem Kochen zu beginnen.
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Step 5
Braten Sie die Fleischstreifen in Öl an.
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Step 6
In dem gleichen Topf braten Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer, die getrockneten Chili-Pfeffer und die Knoblauchpaste bei niedriger Hitze an.
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Step 7
Fügen Sie die grünen Bohnen, Karotten und Sternanis hinzu und braten Sie alles, bis es gleichmäßig verteilt ist. Wenn Sie Fünf-Gewürz-Pulver haben, können Sie eine kleine Menge hinzufügen und mitbraten.
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Step 8
Fügen Sie 2 Esslöffel (15ml) Kochwein, 2 Esslöffel helles Sojasauce, 2 Esslöffel dunkles Sojasauce und 1/2 Esslöffel Zucker hinzu und braten Sie alles, bis es gut vermischt ist. Dann fügen Sie die Fleischstreifen hinzu und braten Sie, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
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Step 9
Fügen Sie Wasser zum Topf hinzu, stellen Sie sicher, dass die Zutaten bedeckt sind, und bringen Sie alles bei hoher Hitze zum Kochen.
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Step 10
Fügen Sie die Nudeln hinzu, achten Sie darauf, sie nicht umzurühren, und lassen Sie die grünen Bohnen sich am Boden absetzen, um zu verhindern, dass sie am Topf kleben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln.
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Step 11
Verwenden Sie Essstäbchen, um die Nudeln, die nicht mit der Soße überzogen sind, vorsichtig umzudrehen, und lassen Sie alles weitere 4 Minuten köcheln.
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Step 12
Wenn die Nudeln gekocht sind und noch zu viel Soße vorhanden ist, erhöhen Sie die Hitze auf hoch und reduzieren Sie die Soße. Entfernen Sie den Topf von der Hitze, fügen Sie Sesamöl und Hühnerextrakt (wenn gewünscht) hinzu und würzen Sie nach Geschmack.
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