Schmorfuß

Reinigen Sie die Entenfüße, schneiden Sie die Nägel und ordnen Sie sie ordentlich in einem Tontopf an. Fügen Sie Wasser hinzu, um die Entenfüße zu bedecken.

Kochen Sie bei hoher Hitze, fügen Sie Ingwerscheiben, Schnittlauchstücke, Sichuan-Pfefferkörner, getrocknete Chilischoten und Salz hinzu. Fügen Sie dunkle Sojasauce für die Färbung und helle Sojasauce für den Geschmack hinzu, dann fügen Sie einige Stücke von Felsenzucker, eine kleine Menge von Sternanis und Zimt hinzu.

Nachdem das Wasser gekocht hat, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln. Die genaue Zeit hängt von der Anzahl der Entenfüße ab. Kochen Sie, bis die Entenfüße gefärbt und leicht zart sind.

Entfernen Sie sie aus dem Topf, ordnen Sie sie auf einem Teller an und bestreuen Sie sie mit Sesamsamen. Für diejenigen, die scharfes Essen mögen, kann Chilipulver hinzugefügt werden.