Stir-Frittierte Breitbohnen
Zutaten
- Breitbohnen
- Sternanis
- Ingwer
- Frühlingszwiebeln
- Hühnerextrakt
- Sichuan-Pfefferkörner
- Zucker
- Öl
Anleitung
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Step 1
Die Breitbohnen in kochendem Wasser blanchieren, dann entfernen und für später abkühlen lassen.
2
Step 2
Den Topf mit kaltem Öl erhitzen, Sternanis, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen, um zu braten und den Duft herauszubringen, dann die Breitbohnen hinzufügen, um weiter zu braten, Hühnerextrakt, Salz und Zucker in geeigneten Mengen hinzufügen.
3
Step 3
Wasser hinzufügen, bei niedriger Hitze zum Kochen bringen, dann auf hohe Hitze umschalten, um die Soße zu reduzieren und zu servieren.
4
Step 4
Öl in den Topf geben, warten, bis die Ölttemperatur 80% erreicht, Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen, um den Duft herauszubraten, die Sichuan-Pfefferkörner entfernen und direkt das heiße Öl über die Breitbohnen gießen.
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