Schmorhuhn mit Kastanien

Schneiden Sie das gereinigte Hühnchen für die klare Brühe in Stücke und bereiten Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer vor.

Bereiten Sie die Maronen und roten Paprikaschoten vor.

Entfernen Sie die äußere Schale der Maronen und tauchen Sie sie dann in warmes Wasser, um die innere Haut zu entfernen.

Schneiden Sie die roten Paprikaschoten in Stücke, schneiden Sie den Ingwer in Scheiben und hacken Sie die Frühlingszwiebeln in Blüten.

Erhitzen Sie einen Wok mit Öl und braten Sie den Ingwer und die Frühlingszwiebeln, bis sie duftend sind.

Fügen Sie dann die Hühnchenstücke hinzu und braten Sie sie.

Gießen Sie den Shaoxing-Wein und das helle Sojasauce ein und fügen Sie den Rohzucker hinzu.

Braten Sie, bis die Hühnchenstücke leicht gebräunt sind und die Flüssigkeit fast trocken ist und einen duftenden Duft ausströmt.

Fügen Sie Wasser hinzu, um die Hühnchenstücke zu bedecken, und gießen Sie die Schmorbrühe ein.

Fügen Sie die Maronen hinzu, bestreuen Sie mit Salz und bringen Sie zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und bedecken Sie mit einem Deckel, um zu schmoren (2-3 Mal während des Prozesses umrühren).

Wenn die Flüssigkeit fast trocken ist, fügen Sie die roten Paprikaschoten hinzu und braten Sie, dann schmoren Sie weiter für eine Weile.

Schmoren Sie, bis die Maronen und Hühnchenstücke zart sind und die Soße dick ist, dann bestreuen Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und servieren.