Schmorende Hühnerbeine mit Vermicelli und Pilzen
Zutaten
- Hühnerbeine
- Champignons
- Sterneanis
- Zimt
- Zucker
- Öl
- Glasnudeln
- Hühnerextrakt
Anleitung
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1
Step 1
Waschen und die Hühnerbeine in Stücke schneiden; waschen und die Champignons in Scheiben schneiden, und 2 Sterneanis und 2 kleine Zimtstängel zubereiten.
2
Step 2
Öl in einem Topf erhitzen, Zucker hinzufügen und unter Rühren karamellisieren lassen, dann die gehackten Hühnerbeine hinzufügen und für einen Moment unter Rühren anbraten.
3
Step 3
Sterneanis und Zimt hinzufügen, einige Male umrühren, dann Sojasauce zum Färben hinzufügen und für einen Moment unter Rühren anbraten.
4
Step 4
Nachdem die Soße köchelt, eine angemessene Menge kaltes Wasser hinzufügen (sicherstellen, dass genug Wasser vorhanden ist) und weiter köcheln lassen, bis das Wasser sich öffnet. Den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
5
Step 5
Die geschnittenen Champignons hinzufügen und gemeinsam schmoren, wobei das Feuer während des gesamten Prozesses groß bleiben sollte.
6
Step 6
In der mittleren Phase Glasnudeln hinzufügen und den Topf abdecken, um das Hühnchen und die Glasnudeln weiter zu schmoren, bis die Glasnudeln weich und gar sind. Wenn das Wasser nicht ausreicht, etwas kochendes Wasser hinzufügen, um Trockenheit zu vermeiden.
7
Step 7
Wenn das Wasser fast verdampft ist, Hühnerextrakt und Salz hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.
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