Schmorhühnerflügel

Die Hühnerflügel abspülen und schräg schneiden, für die Verwendung vorbereiten. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Zimt und andere Gewürze in einer Schüssel für später verwenden.

Öl in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer-Scheiben, Zimt und Lorbeerblätter hineingeben und unter Rühren bis zum Duft anbraten.

Die Hühnerflügel hinzufügen und unter Rühren bis zur Farbänderung anbraten.

Kochwein, helles Sojasauce, dunkle Sojasauce, Felsenzucker und Weißzucker hinzufügen. Wasser hinzufügen, um die Hühnerflügel zu bedecken, den Deckel schließen und auf hoher Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Zimt, Ingwer-Scheiben und Lorbeerblätter entfernen. Den Deckel öffnen, die Hitze auf hoch erhöhen und die Soße reduzieren. Den Geschmack mit Salzwasser nach Bedarf anpassen.

Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.