Schmorhühnerkeule
Sichuan-Style Salzgepökelte Hühnerkeulen
15 Minuten
Medio
4 Portionen
Zutaten
Metric
US
4 serving
Zutaten
🥘
Hühnerbeine🥘
Sichuan-Pfeffer🥘
chinesischer Wein🥘
Ingwer🥘
KochweinAnleitung
1. Step 1
Die Hühnerbeine komplett auftauen.
2. Step 2
Die aufgetauten Hühnerbeine entlang des Mittelpunkts des Knochens schneiden und dann die Sehnen auf beiden Seiten abschneiden, ohne die Haut zu schneiden.
3. Step 3
Salz, Sichuan-Pfeffer und chinesischen Wein zubereiten.
4. Step 4
Die zubereiteten Hühnerbeine in eine Schüssel legen, chinesischen Wein hinzufügen und gut vermischen.
5. Step 5
Salz und Sichuan-Pfeffer gut vermischen und 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
6. Step 6
Die Mischung zu den Hühnerbeinen geben und gut vermischen, dann die Hühnerbeine ordentlich anordnen.
7. Step 7
Mit einem schweren Gegenstand pressen, dies ist nach einem Tag des Marinierens.
8. Step 8
Am zweiten Tag die unteren nach oben drehen und erneut pressen.
9. Step 9
Am dritten Tag aufhängen, nachdem sie gebunden wurden, und 2 Tage in der Sonne trocknen, bevor sie an einen belüfteten Ort zum Trocknen gebracht werden.
10. Step 10
Dies ist nach 10 Tagen.
11. Step 11
Sie können jetzt gegessen werden, zuerst die Hühnerbeine mit warmem Wasser gründlich reinigen.
12. Step 12
Sie in eine Schüssel legen, Ingwer und eine kleine Menge Kochwein hinzufügen und 15 bis 20 Minuten über Wasser dämpfen.
13. Step 13
Abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
14. Step 14
Servieren.
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