Schmorleber
Zutaten
- Schweineleber
- Ingwer
- Speiseöl
- Frühlingszwiebeln
Anleitung
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Step 1
Die Schweineleber gründlich waschen (wiederholt waschen), das Wasser abgießen, in kaltem Wasser mit Ingwer-Scheiben geben und kochen. Nach dem Kochen den Schaum entfernen, Speiseöl hinzufügen und nochmals kochen, bis es kocht. Den Schaum entfernen und herausnehmen, um das Wasser abzutropfen.
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Step 2
Die Schmorflüssigkeit zum Kochen bringen, die Schweineleber und Frühlingszwiebeln hinzufügen und über hoher Hitze kochen. Dann die Hitze reduzieren und gelegentlich auf Schaum prüfen und entfernen.
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Step 3
Nach 40 Minuten einen Essstäbchen in die Schweineleber stecken. Wenn kein Blut austritt, die Hitze abschalten.
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Step 4
Die Schweineleber herausnehmen und in Scheiben schneiden.
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Step 5
Die geschnittenen Schweineleberscheiben über mehr als 4 Stunden, am besten über Nacht, in der Schmorflüssigkeit einlegen, bevor sie serviert werden.
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