Warme Gerichte
Schnecken
timer
15 Minuten
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Avanzato
person
4 Portionen
About This Recipe
Gebratene Schnecken mit Pixian-Bohnenpaste
Anleitung
Detailed preparation guide
Portionen
4
Gesamtzeit
15m
shopping_basket Zutaten
- Schnecken
- Sesamöl
- Ingwer
- Knoblauch
- Frühlingszwiebeln
- grüne Paprika
- Chili-Schoten
- Pixian fermentierte Bohnenpaste
- Kochwein
- Zucker
menu_book Directions
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Step 1
Der Verkäufer entfernt den Schwanz des Schnecks und wäscht die Schale. Da die Schnecken in dieser Jahreszeit sauber sind, sollten Sie sie, wenn Sie sie im Sommer kaufen, in leichtem Salzwasser mit einem little Sesamöl für einen Tag und eine Nacht einweichen, bis sie das restliche Material ausgespuckt haben, und dann kochen. Jetzt habe ich sie gereinigt und für das Stir-frying vorbereitet.
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Step 2
Schneiden Sie die Zutaten in Stücke.
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Step 3
Erhitzen Sie den Wok mit kaltem Öl und braten Sie den Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und grüne Paprika nacheinander an.
4
Step 4
Nachdem Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln ihren Duft abgegeben haben, fügen Sie die kleinen Chili-Schoten hinzu und continue stir-frying.
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Step 5
Fügen Sie die Schnecken, eine große Kelle Pixian fermentierten Bohnenpaste und eine kleine Menge Kochwein hinzu und continue stir-frying.
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Step 6
Fügen Sie eine kleine Menge Zucker hinzu und nach gleichmäßigem Rühren eine Schale Wasser zum Schmoren und Infundieren des Geschmacks. Da Pixian fermentierte Bohnenpaste sehr salzig ist, habe ich kein Salz hinzugefügt.
7
Step 7
Achten Sie auf den Kochprozess und wenn die Suppe fast trocken ist, können Sie es aus dem Wok nehmen.
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