Knusprige Schottische Eier mit Currysauce
Zutaten
- Schweinefleisch
- Zwiebel
- Olivenöl
- Stärke
- Wachtel-Eier
- Paniermehl
- Butter
- Mehl
- Hühnerbrühe
- Currysauce
- Muskatnuss
Anleitung
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Step 1
Das Schweinefleisch zu Hackfleisch mahlen.
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Step 2
Die Zwiebel in kleine Stücke hacken, Salz, schwarzen Pfeffer, Olivenöl und eine kleine Menge Stärke hinzufügen.
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Step 3
In eine Richtung mit Kraft rühren, bis das Fleisch elastisch ist und eine gute Textur hat. Dieser Schritt ist sehr wichtig.
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Step 4
Die gekochten Wachtel-Eier schälen und mit einer dünnen Schicht Stärke überziehen.
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Step 5
Eine kleine Menge Hackfleisch in die Hand nehmen, dann um ein Wachtel-Ei wickeln.
6
Step 6
Mit beiden Händen die Fleischmasse zu einer Kugel formen, damit das Fleisch gleichmäßig um das Ei gewickelt ist.
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Step 7
Dann die Fleischkugel in Paniermehl wälzen, um sie zu überziehen. Die Grundform des Scotch-Eis ist jetzt fertig.
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Step 8
Öl in einer Pfanne auf etwa 160 Grad erhitzen, dann die mit Paniermehl überzogenen Fleischkugeln frittieren.
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Step 9
Bis die Fleischkugeln goldbraun sind, frittieren, dann aus dem Öl entfernen. Sie können jetzt gegessen werden, aber ich fügte eine Soße hinzu, um sie noch perfekter zu machen.
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Step 10
Ein kleines Stück Butter schmelzen, dann einen Löffel Mehl hinzufügen.
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Step 11
Das Mehl rühren, bis es braun wird.
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Step 12
Hühnerbrühe, Currysauce, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Ich fügte auch ein wenig Muskat hinzufügen, aber dies kann weggelassen werden, wenn der Geschmack nicht gefällt. Weiterkochen, bis die Soße dick wird, dann vom Herd nehmen und über die Scotch-Eier gießen.
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