Scharfer Knoblauch-Schwarzpilz-Salat
Zutaten
- schwarze Pilze
- roter Pfeffer
- Knoblauch
- Reisessig
- Dreizehn-Gewürze
- Duftöl
Anleitung
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Step 1
50g getrocknete schwarze Pilze in warmem Wasser einweichen.
2
Step 2
Die schwarzen Pilze 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann waschen und den Sand abspülen und das Wasser abgießen.
3
Step 3
Den roten Pfeffer 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch in kleine Stücke zerdrücken.
4
Step 4
Die schwarzen Pilze 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und mit Eiswasser abspülen, das Wasser abgießen und auf einen Teller legen. (Es ist am besten, es im Kühlschrank zum Abkühlen zu stellen.)
5
Step 5
2 Teelöffel Sojasauce, eine kleine Menge Salz und Zucker, 3 Teelöffel Reisessig, eine angemessene Menge Dreizehn-Gewürze und einige Tropfen Duftöl vermischen, dann den Pfeffer und den Knoblauch hinzufügen und die gemischte Sauce über die schwarzen Pilze gießen und gut umrühren.
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