Kalte Gerichte
Schwarzes Pilz- und Seeigel-Salat
timer
10 Minuten
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Avanzato
person
4 Portionen
About This Recipe
Gebratene Schwarze Pilze und Qualle Nudeln
Anleitung
Detailed preparation guide
Portionen
4
Gesamtzeit
10m
shopping_basket Zutaten
- Haiglasspätzle
- schwarzer Pilz
- Knoblauch
- Korianderblätter
- Karotten
- Olivenöl
- Weißweinessig
menu_book Directions
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Step 1
Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen, lege die Haiglasspätzle in ein Sieb und blanchiere sie 10 bis 20 Sekunden lang in 80 Grad Celsius warmem Wasser.
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Step 2
Nach dem Blanchieren legst du die Haiglasschale sofort in kaltes Wasser, wechselst das Wasser alle 2-3 Stunden und wiederholst dies dreimal.
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Step 3
Nach dem Einweichen legst du die Haiglasspätzle in ein Sieb, um das Wasser abzutropfen zu lassen.
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Step 4
Blanchiere den schwarzen Pilz in kochendem Wasser.
5
Step 5
Schneide den blanchierten schwarzen Pilz in Streifen, hacke den Knoblauch und zerkleinere ihn; hacke die Korianderblätter und schneide die Karotten in feine Streifen zum Gebrauch.
6
Step 6
Lege alle Zutaten in eine große Schüssel.
7
Step 7
Füge Olivenöl hinzu und rühre zuerst um, dann bestreue mit Salz und schwarzen Pfeffer und träufle mit Weißweinessig.
8
Step 8
Mische alles gut.
9
Step 9
Die erfrischenden und knackigen gebratenen schwarzen Pilze und Haiglasspätzle können geschichtet und serviert werden.
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