Schwarzflossenschwarzfisch im Topf

Reinigen Sie den Fisch und tupfen Sie ihn trocken, dann bestreuen Sie beide Seiten mit einer dünnen Schicht Mehl (optional).

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne über niedriger Hitze, fügen Sie den Fisch einzeln hinzu und braten Sie, bis beide Seiten goldbraun sind, dann entfernen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.

Gießen Sie das verbleibende Öl aus, fügen Sie alle Fische wieder hinzu, dann fügen Sie Kochwein, Zucker und genug Wasser hinzu, um den Fisch zu bedecken, und fügen Sie Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu. Bringens Sie zum Kochen über hoher Hitze, dann reduzieren Sie auf mittlere Hitze und kochen Sie, bis die Soße eingedickt ist, fügen Sie eine kleine Menge Essig hinzu, rühren Sie gut um und servieren Sie.