Gebratener Stör mit aromatischer Soße
Zutaten
- Stör
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
- Zwiebeln
- getrocknete Chili-Schoten
- Oil
- Stärke
- Shaoxing-Wein
- helles Sojasauce
- dunkle Sojasauce
- Zucker
- Koriander
Anleitung
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Step 1
Töten Sie den Stör, reinigen Sie ihn und machen Sie mehrere Schnitte auf seinem Körper. Reiben Sie Salz auf den Fisch und marinieren Sie ihn für eine halbe Stunde.
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Step 2
Bereiten Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln wie im Bild gezeigt vor.
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Step 3
Erhitzen Sie Öl in einem Wok und braten Sie den Fisch an.
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Step 4
Entfernen Sie den Fisch aus dem Wok nach einem kurzen Anbraten.
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Step 5
Braten Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und getrocknete Chili-Schoten in dem verbleibenden Öl an.
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Step 6
Fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie helles Sojasauce, dunkle Sojasauce, Shaoxing-Wein, Salz und Zucker ein.
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Step 7
Legen Sie den Fisch zurück in den Wok und kochen Sie ihn.
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Step 8
Der Fisch ist in etwa 10-15 Minuten gar.
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Step 9
Entfernen Sie den Fisch aus dem Wok und legen Sie ihn auf einen Teller.
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Step 10
Mischen Sie Stärke mit Wasser, um eine Paste herzustellen, und gießen Sie diese langsam in den Wok, um die Soße zu dick machen. Gießen Sie die Soße über den Fisch, bestreuen Sie ihn mit Frühlingszwiebeln oder Koriander und servieren Sie ihn.
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Step 11
Das Gericht ist fertig.
12
Step 12
Das Gericht ist fertig.
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